芒果千层卷
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步骤1/30
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将三个鸡蛋、35g砂糖和一点盐混合搅拌均匀
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步骤2/30
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加入2g香草精,混合搅拌均匀
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步骤3/30
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将150g低筋面粉和10g杏仁粉过筛加入
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步骤4/30
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先加入100g牛奶,将混合物搅拌均匀成糊状
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步骤5/30
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再加入270g牛奶,混合搅拌均匀
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步骤6/30
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加入50g融化的无盐黄油,混合均匀
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步骤7/30
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过筛倒入容器中,冷藏至少三十分钟
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步骤8/30
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开小火,并在平底锅中抹入少量食用油
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步骤9/30
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舀一勺冷藏好的面糊,均匀的摊在平底锅上
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步骤10/30
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等到面皮起泡,边缘可以轻松揭起时,翻面煎熟
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步骤11/30
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烤好的千层皮取出晾凉
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步骤12/30
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芒果切开削皮,一半切薄片
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步骤13/30
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另外一半芒果切块
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步骤14/30
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200g奶油打发
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步骤15/30
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.200g糖粉分两次加入,混合打发均匀
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步骤16/30
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加入20g鲜奶油和5g香草精,混合打发均匀
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步骤17/30
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加入50g芒果酱,混合打发均匀
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步骤18/30
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取烘焙纸垫在最底部,将两层饼皮稍微交叠铺开
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步骤19/30
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在饼皮抹上奶油,涂抹均匀
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步骤20/30
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在抹好奶油的饼皮一端,放上两块芒果
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步骤21/30
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卷成卷,尽量卷得紧一点
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步骤22/30
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快要卷完的时候,取另一张饼皮,与之前卷的饼皮交叠
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步骤23/30
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在新的饼皮上抹上奶油,涂抹均匀
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步骤24/30
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在饼皮交叠出放上两块芒果,芒果上涂上一些奶油
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步骤25/30
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继续卷,然后重复操作
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步骤26/30
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当饼皮卷完时,将芒果卷用烘焙纸裹紧
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步骤27/30
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两端封口,冷藏1-2个小时
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步骤28/30
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将冷藏好的芒果卷取出,用芒果片铺在上面装饰
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步骤29/30
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芒果卷切除两头
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最后一步
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撒上糖粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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