紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，所以紫菜又有“营养宝库”的美称。
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猪肉洗净切片、姜片准备好；
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紫菜干用清水稍微浸泡几分钟撒开；
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紫菜泡开后清洗两三遍，捞出沥干水分；
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锅中热油，姜片炒香后加入肉片翻炒至变色；
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加入适量水在锅中煮开；
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加入紫菜煮开后转中火盖盖子熬煮10分钟；
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鸡蛋打入碗中，把蛋打散；
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打散的鸡蛋液倒入汤中，边倒边搅拌；
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蛋花搅拌好后加入适量盐调味即可关火。
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成品图
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最后一步
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成品图
1． 猪肉尽量选用比较瘦一些的瘦肉，因为瘦肉比较适合做汤；
2． 紫菜要买专门做紫菜汤的那种；
3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-22
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