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吃一次就忘不了的酿茄子

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酿茄子为特色传统名菜,刚开始是客家菜,主要于广东等地的客家地区,以茄子,猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子合称为酿三宝。在广西贺州,酿菜也很常见,但一般叫菜花酿、豆芽酿、茄子酿等。 “盛夏之菜酿茄子,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,降低胆固醇,保护心血管等、对延缓人体衰老具有积极的意义。用猪肉、韭菜、紫苏酿造营养更丰富,味道更佳,是老少适宜的佳肴。”
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、茄子,味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;可清热止血,消肿止痛; 2、中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 3、消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,

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发布于 2019-06-22

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