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盐水毛豆的做法

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盐水毛豆

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盐水毛豆好吃，人人都会煮让煮好的毛豆保持绿色不发黄，这个未必都做得出，两个小窍门，找找看我写在哪几个步骤里，这样才是好看好吃，亲手做一次。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

毛豆 300g

、

花椒 1撮

、

辣椒干 4个

、

八角 2个

、

香叶适量

、

盐适量

、

温馨提示:

、

料酒适量

、

温馨提示:

、

凉白开/冰水 2碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好的香叶以及毛豆，毛豆需搓洗干净表面。
步骤2/9 点击查看大图
洗干净剪掉两头一点，不要嫌麻烦，这样可以更入味。
步骤3/9 点击查看大图
水量大约2碗入锅，两勺盐，少许料酒，煮开后倒入材料表里所有香料，改中小火煮5分钟。
步骤4/9 点击查看大图
倒入毛豆煮，水要没过毛豆。
步骤5/9 点击查看大图
倒入毛豆盖上锅盖煮沸，揭开锅盖不要再盖上煮5分钟，这个是让煮好的毛豆保持绿色窍门之一。
步骤6/9 点击查看大图
煮好捞出，需要给毛豆降温，用提前准备好的凉白开浸泡降温放凉，用冰水更好，这也是保持绿色的窍门。
步骤7/9 点击查看大图
等毛豆放凉，将煮过毛豆的香料水装容器，把毛豆从凉白开捞出滤水，再放入香料水里浸泡。
步骤8/9 点击查看大图
盖上盖子放冰箱冷藏一晚上，使之入味更好吃。
最后一步点击查看大图
最后浸泡捞出的盐水毛豆，如图，很简单吧，既可下饭又可佐酒菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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