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兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟的做法

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兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟

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这是一款兰州有名的甜品，每个来兰州旅游的人，都会去兰州有名的小吃街正宁路夜市吃上一碗，无论排多久的队，大家都会去，等着吃这碗甜品的人太多了，有时候能排一个多小时才能吃到，我只和家人去过一次，排到一半的时候，想放弃，女儿说是来吃这个气氛的，才坚持到最后，确实好吃，浓浓的奶香味伴着淡淡的酒酿味，还有些许坚果和芝麻的味道，很有层次感。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜牛奶 500克

、

鸡蛋 1个

、

醪糟 100克

、

糖 30克

、

核桃仁适量

、

熟花生仁适量

、

熟芝麻适量

、

熟瓜子仁适量

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。
步骤2/17 点击查看大图
取100克醪糟在碗里备用。
步骤3/17 点击查看大图
核桃仁切小。
步骤4/17 点击查看大图
花生切碎。
步骤5/17 点击查看大图
取少许枸杞洗净装碗中备用。
步骤6/17 点击查看大图
把瓜子仁，核桃仁，花生仁放在碗底备用。
步骤7/17 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，打散。
步骤8/17 点击查看大图
牛奶倒入锅中，坐火上开始煮。
步骤9/17 点击查看大图
先大火烧开，再转中小火。牛奶快开的时候就开始不停的搅动，防止yu锅。
步骤10/17 点击查看大图
牛奶烧开后，搅动到浮沫完全消失后，加入醪糟，搅动。
步骤11/17 点击查看大图
搅动到锅开，浮沫消失。
步骤12/17 点击查看大图
甩入蛋花，轻轻从锅底搅起，防止鸡蛋粘锅。
步骤13/17 点击查看大图
加入白糖，搅到锅开，关火即可。
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盛入放有干果的碗中。
步骤15/17 点击查看大图
撒上熟芝麻，枸杞，就可以吃了。
步骤16/17 点击查看大图
奶香味很浓奥！浓浓的奶香味中透着淡淡的酒酿味，加上各种的干果，吃起来很有层次感，非常好吃的一款甜品奥！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

在制作过程中，一定要不停的搅拌，搅拌的时候要一个方向搅拌，先大火后中小火奥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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