豆沙面包圈

浏览 197754 · 收藏 5329

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我知道这个面包在很多人眼里估计都会说不成功，因为形状不咋地，但是对于我来说，它已经很好了，所以我一定要把它记录下来，留作纪念！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

水 80g

、

鸡蛋液 30g

、

奶粉 10g

、

盐 2g

、

黄油 20g

、

酵母 3g

、

糖 25g

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先用aca北美电器电子称称好所需食材，按先液体后粉类的顺序直接加入到面包机桶内，盐，酵母和黄油先不加入。(夏天用后盐后油后酵母法)先把面粉揉成团，无干粉就把面包桶放入冰箱冷藏20分钟以上，取出后加入盐揉一会，揉均匀后加入室温软化的黄油继续揉面程序，大概12分钟左右后加入酵母继续揉大概15分钟左右就可以了！按这样的操作基本是可以出手套膜的。
步骤2/14 点击查看大图
揉好的面团取出揉圆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷。
步骤3/14 点击查看大图
发酵好的面团轻柔排气后平均分成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发20分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
取一个醒发好的面团拍扁，稍微擀大一些，放入适量豆沙馅。
步骤5/14 点击查看大图
包好，捏紧封口，封口朝下，轻按扁。
步骤6/14 点击查看大图
擀成牛蛇状。
步骤7/14 点击查看大图
用锋利点的刀划破表皮，但不划到底，露出豆沙即可。
步骤8/14 点击查看大图
反过来，卷起来。
步骤9/14 点击查看大图
细的一头放入粗的一头包裹起来捏紧，一定要捏紧，否则二发的时候很容易弹开，我的就是这样
步骤10/14 点击查看大图
用aca北美电器烤箱的发酵功能进行二发，可以在烤箱里加一盘温水保持湿度。
步骤11/14 点击查看大图
发酵好的面团取出，表面刷蛋液，有几个就弹开了，有点像牛角。
步骤12/14 点击查看大图
aca北美电器烤箱170度预热好了后摆入中层烤20到25分钟左右，注意观察，上色后及时加盖锡纸。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
步骤13/14 点击查看大图
自己做的面包虽然没有那么高大上，但是真的是真材实料，吃得也比较放心。
最后一步点击查看大图
我觉得挺好吃的。