夏至凉面
夏天天气燥热,吃些凉爽快手的饭菜更让人觉得舒服些,在北京人眼中,芝麻酱可以蘸一切,芝麻酱也就成为了家中不可或缺的一味调料,炎热当道,一碗清爽的麻酱凉面必不可少了,配上黄瓜丝儿,那味道,倍儿爽!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
芝麻酱放入碗中,用勺子稍微按压把大块碾碎
-
步骤2/5
点击查看大图
少量多次加入凉白开,慢慢搅匀,浓稠度如图片
-
步骤3/5
点击查看大图
把所有调料都加入麻酱汁中搅匀,最后淋上香油即可
-
步骤4/5
点击查看大图
手擀面下锅煮熟过凉水,黄瓜切丝备用
-
最后一步
点击查看大图
面条控水捞出,淋上麻酱汁,撒上黄瓜丝和其他配菜,清爽可口
1.超市中买麻酱一定要看一下成分表,很多麻酱中还含有花生,也就是花生酱和芝麻酱混合的酱料,我们尽量选择纯芝麻酱,味道更香浓
2.芝麻酱本身比较干,舀到碗中需要用勺子把大块的都压碎一些,这样后面和酱的时候就会轻松很多
3.芝麻酱加水要少量多次加入,每次加入水都要把芝麻酱搅匀再加下一次的水
4.调料中还应该加入一味调料,芥末油,不是吃寿司的青芥,是一种油类,并不是要吃出辛辣的味道,而是给芝麻酱提味的,由于我是临时做的凉面,所以芥末油家中没有,就没放,喜欢的可以加一些试试
5.凉面主要配菜就是黄瓜丝,并不像老北京炸酱面那种七碟八碗的小配菜那么多,吃的就是清爽,配菜最多不要超过两种
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
夏至凉面的其他做法
夏至凉面的相关分类
夏至凉面的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25293644人看过 -
“清热去火,鲜美补水”-豆腐花蛤汤
78755人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5815517人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
428102人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
970924人看过 -
#夏至日,大口吃面#简单又好吃的夏至面
125439人看过 -
❗️夏至必吃的鸡蛋酱拌面
30508人看过 -
#夏至日,大口吃面# 五彩夏至面
123622人看过 -
黄焖鸡
70473063人看过 -
低卡饱腹鸡肉沙拉
665991人看过 -
夏至凉面
10043人看过 -
地道成都凉面——夏天的味道
3278996人看过