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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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最爱用手撕着吃的椰蓉面包了一条条面包裹满了椰蓉混合着黄油的醇香让人一口一口停不下来…

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 40克

、

酵母 5克

、

盐 2.5克

、

鸡蛋 1个

、

水 115克

、

乐荷有机黄油 25克

、

椰蓉（椰蓉馅） 70克

、

黄油（椰蓉馅） 30克

、

鸡蛋（椰蓉馅） 1个

、

糖粉（椰蓉馅） 30克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
1.准备好所有原材料。
步骤2/26 点击查看大图
2.称量材料。
步骤3/26 点击查看大图
3.面粉中间开窝，加入酵母。
步骤4/26 点击查看大图
4.加入全蛋液。
步骤5/26 点击查看大图
5.揉至粗膜。
步骤6/26 点击查看大图
6.加入软化的有机黄油。
步骤7/26 点击查看大图
7.揉至手套膜。
步骤8/26 点击查看大图
8.滚圆盖保鲜膜室温发酵。
步骤9/26 点击查看大图
9.发酵至两倍大。手指沾面戳洞不回缩。
步骤10/26 点击查看大图
10.准备好椰蓉馅料。
步骤11/26 点击查看大图
11.有机黄油放入新思特奶锅中小火加热至融化。
步骤12/26 点击查看大图
12.加入椰蓉，拌匀。
步骤13/26 点击查看大图
13.加入糖粉。拌匀。
步骤14/26 点击查看大图
14.加入全蛋液。拌匀。
步骤15/26 点击查看大图
15.做好的椰蓉馅放冰箱冷藏。
步骤16/26 点击查看大图
16.发酵好的面团排气，分成8份。
步骤17/26 点击查看大图
17.椰蓉馅分成8份。
步骤18/26 点击查看大图
18.将面团拍扁。
步骤19/26 点击查看大图
19.包入椰蓉馅。
步骤20/26 点击查看大图
20.擀开成牛舌状。
步骤21/26 点击查看大图
21.用割包刀割开，两端不割断。
步骤22/26 点击查看大图
22.提起两端，反方向转两下，接头处捏紧，放入烤盘中。
步骤23/26 点击查看大图
23.烤箱中加温水，进行二发，发酵至两倍大。
步骤24/26 点击查看大图
24.取出刷蛋黄液。融入烤箱。上下火170度，烤15-18分钟。烤好取出晾凉。
步骤25/26 点击查看大图
25.可以手撕的椰蓉面包就做好啦~开动吧！
最后一步点击查看大图
26.早餐来一个，能量满满一整天。

小贴士

面团每操作一步都要留出足够时间让面团醒发要不然会回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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