茄花双米饭

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今日便是夏至了，天气一天比一天炎热，孩子的胃口也越来越差，大人不也如此吗？此时的脾胃最是虚弱，加上高温暑湿带来的不适，吃饭成了孩子最怕完成的任务。所以，操心的妈妈就更需要多花些心思了。今天和大家分享的这道茄花双米饭，米饭用了大米+小米的组合，小黄米最是养脾胃，补虚损；而茄子用了清蒸的方式，最大化保留食材的营养和口感，清淡不油腻，很适合夏天。加上摆盘的时候再稍稍花点心思，相信一定能吸引孩子的眼球和味蕾的。这次用的是新入的美的亲子电饭煲，粉嫩的外壳以及玻璃心（玻璃内胆），给这个夏天也带来了一丝清新呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 1杯

、

黄小米 1杯

、

茄子 1根

、

大蒜 4瓣

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

清水 2勺

、

糖少许

、

水淀粉适量

、

枸杞十几颗

、

香菜 1根

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大米和小米提前清洗浸泡。用美的亲子饭煲自带的量杯，大米1杯，小米半杯，用这个量杯的好处是，它的玻璃内胆上有根据量杯设计的水位线，这样，很多新手妈妈也不用担心拿不准应加的水量了。
步骤2/15 点击查看大图
按照刻度线，加水至1.5杯的水位线，我希望米饭颗粒分明些，所以比建议的水位线还是稍稍少加了些水。这个玻璃内胆不仅水位线清晰，而且奶瓶级的材质不会释放出双酚A,因为没有图层，更加安全放心。
步骤3/15 点击查看大图
把内胆放入电饭煲，直接选择宝宝饭即可。操作界面简单明了，根据自己的需要选择就可以了。
步骤4/15 点击查看大图
然后，我们开始准备茄子，把一根茄子洗净切断，这个长度我是根据饭煲自带的不锈钢的蒸屉的高度来切的。
步骤5/15 点击查看大图
把茄子段切花刀，纵横直切即可，底部不要切断。底下可以垫2根筷子辅助，以免切过头切断了。
步骤6/15 点击查看大图
切好的茄子加少许盐腌制片刻。可以帮助入味，让茄子更软，色泽更漂亮。
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把茄花放入美的亲子煲自带的304不锈钢蒸屉，当饭煲的时间指示还剩15分钟左右的时候，放入饭煲，和米饭一起蒸至程序结束。
步骤8/15 点击查看大图
在蒸煮的期间，我们可以准备辅料。大蒜切碎备用，调一碗水淀粉和一碗料汁。料汁大致由1勺生抽，1勺料酒，2勺清水，一丢丢糖组成，可以根据自己的口味加减。
步骤9/15 点击查看大图
把蒸好的茄子先取出摆盘，米饭盖好保温。
步骤10/15 点击查看大图
锅烧热下少许油，把蒜末爆香。
步骤11/15 点击查看大图
加入料汁烧煮片刻，再倒入少许水淀粉勾芡。
步骤12/15 点击查看大图
把料汁浇到茄花上，再缀以少许葱花。
步骤13/15 点击查看大图
取一个花型模具，再用米饭做几朵小花。百花'蒸饭'啊~
步骤14/15 点击查看大图
再用香菜叶和枸杞点缀一下，让整个画面更具美感。亲们怎么喜欢怎么摆，可以各自发挥。
最后一步点击查看大图
好了，美哒哒，清爽可口的茄花双米饭就做好了，我家不爱吃茄子的娃都被征服了，快来试试吧~！