巧克力蛋糕球,蛋糕?还是梦龙?
天气太热想吃雪糕,可是小孩子经常吃冰淇淋对肠胃不好!我决定做一个蛋糕巧克力冰淇淋!原本我想做成巧克力棒棒糖蛋糕,其实这个方子是可以的。类似于烫面起风和卡仕达酱之间的戚风蛋糕,将蛋糕打成碎末,足够的油脂让它不会随着温度的降低凝固,植物油让这款蛋糕即便在冷冻室依然内部是松软的!
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步骤1/10
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牛奶和玉米油混合
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步骤2/10
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乳化的牛奶,隔水加热到有些烫
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步骤3/10
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蛋白打发成湿型蛋白霜,将柠檬汁放入蛋白,开始打发,中间分两次加入白砂糖。
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步骤4/10
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将鸡蛋液混合到温热的乳化牛奶中,再晒入低筋面粉搅拌
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步骤5/10
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与蛋白霜混合之后,放入七寸蛋糕模具中。
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步骤6/10
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烤箱130度烘烤60分钟,40分钟后,在加水口加2次水。
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步骤7/10
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放凉后取出,放入研磨机打成蛋糕碎末
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步骤8/10
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徒手捏成圆球
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步骤9/10
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插一根筷子,裹上巧克力浆。放入冰箱冷冻!
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最后一步
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想吃的时候直接拿出来,就想吃梦龙的巧克力脆一样,里面的蛋糕是软的,不是你想的冰块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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