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山楂果丹皮的做法

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山楂果丹皮

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自己做的山楂卷或者山楂糕更纯粹天然，特别开胃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

山楂 600克

、

细砂糖 200克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
山楂洗干净，对半切开，去核；
步骤2/15 点击查看大图
放入破壁机中，加入一些清水，选择果蔬模式，直到搅打成非常细腻的糊状；
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步骤4/15 点击查看大图
打出山楂泥非常的细腻，不需要过筛，可以直接倒入平底锅中；
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加入细砂糖，然后把平底锅放在火上，小火翻炒，直到山楂泥变得浓稠，提起刮刀，上面可以挂一层山楂泥；
步骤6/15 点击查看大图
步骤7/15 点击查看大图
步骤8/15 点击查看大图
把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中，用刮板把表面刮平整；（可以做两盘，如果做一盘的话，会比较厚，需要烤的时间会比较久，更接近山楂糕的状态，如果做山楂糕就可以厚一点，也不需要烤的特别透）
步骤9/15 点击查看大图
步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热100度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤3小时左右，以表面颜色变深质感变硬为准；
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步骤12/15 点击查看大图
步骤13/15 点击查看大图
烤好的山楂片放在案板上切成等大的竖长条，然后卷起来；
步骤14/15 点击查看大图
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用保鲜膜包裹，密封保存即可。

小贴士

1、炒山楂泥的时间跟你打山楂泥的时候加入的水的多少有关系，水越少炒的时间越短，要不停翻炒，而且要用不粘锅； 2、用破壁机的其他模式也可以，中途可以暂停观察一下山楂泥的状态，觉得足够细腻了即可。因为本身搅打的非常细腻，因此不需要过滤山楂皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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