浓郁布朗尼,巧克力豆布朗尼
布朗尼是一款简单的基础性西点,非常的简单,也很好操作!可以帮助新手在烘焙的初期,建立信心,后期可以根据自己的喜好,适度的改变配方,制作出更 适合自己和家人的口感,成为百变布朗尼食谱。 参看食谱的时候,糖分的添加可根据个人巧克力的可可脂含量不同而定。这个方子的布朗尼所用巧克力是85%的,如果你用85%以下的黑巧克力,请适度的减少白砂糖的加入量!
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步骤1/10
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隔水融化的巧克力,必须放凉,加入已经完全室温融化后的黄油!亲爱的们,隔水融化是不需要加水。之前的亲,学做菜谱,看到说隔水融化,问我要加多少水到方子里。隔水融化,就是利用水温,来加热!
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步骤2/10
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混合成细腻的巧克力糊
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步骤3/10
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分两次,或者一次性加入打散的两个鸡蛋
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步骤4/10
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搅拌均匀鸡蛋巧克力糊,再加入白砂糖,继续搅拌。
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低筋面粉过筛。一次性加入到鸡蛋巧克力糊
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将鸡蛋巧克力面糊用压拌的方式没有干面粉。加入耐热巧克力豆!
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在模具上放入油纸,五个面最好都有油纸。方面后期取出!我用的大概是4cmX10cm的小烤盘。陶瓷的
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烤箱170度,20分钟。时间到就拿出来。拷到15分钟后,开始加水。利用微蒸汽,更好的让布朗尼表面的干壳形成。
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步骤9/10
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烤好的布朗尼取出,用烤盘晾凉,再放回模具,冰箱冷藏4个小时再取出。出去来回温10分钟,口感更好。
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最后一步
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增加了耐热巧克力豆的浓郁的布朗尼,吃起来一点都不油腻,相信你们都会喜欢它
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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