HELLO KITTY 广式蛋黄月饼
往年我们常做的月饼是什么图案的？传统的图腾？印着中秋字样的？写上豆沙，莲蓉月饼的？不知道小伙伴记不记得？去年还流行小猪造型的，但都没有今年的这款卡通HELLO KITTY的造型好看，而且今天是KITTY一家人全出动，寓意着团团圆圆哦！
-
步骤1/22
点击查看大图
转化糖浆和枧水分别称好倒入碗中，搅拌至混合均匀。
-
步骤2/22
点击查看大图
分两次加入花生油。
-
步骤3/22
点击查看大图
搅拌至混合物呈现发白粘稠。
-
步骤4/22
点击查看大图
筛入月饼粉。
-
步骤5/22
点击查看大图
拌至无干粉后保鲜膜贴面静置30分钟。
-
步骤6/22
点击查看大图
月饼馅平均分成50克一份，蛋黄为10克，包好喷了白酒的蛋黄。
-
步骤7/22
点击查看大图
分别包好所有的月饼夹馅。
-
步骤8/22
点击查看大图
将醒好的面皮平均分成15克一份。
-
步骤9/22
点击查看大图
饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅。
-
步骤10/22
点击查看大图
右手转动，左手利用虎口慢慢往上推，收口收紧。
-
步骤11/22
点击查看大图
准备一个75克的KITTY月饼模。
-
步骤12/22
点击查看大图
表面滚少许月饼粉，放入月饼膜。
-
步骤13/22
点击查看大图
放在烤盘上，稍用点力往下压。
-
步骤14/22
点击查看大图
方子总共可以做出15个75克的月饼。
-
步骤15/22
点击查看大图
烤箱预热200度，上火200度，下火180度中层烤5分钟。
-
步骤16/22
点击查看大图
一个蛋黄，一勺蛋清，15克水调匀过筛。
-
步骤17/22
点击查看大图
装入喷壶内。
-
步骤18/22
点击查看大图
取出均匀地喷上蛋黄液。
-
步骤19/22
点击查看大图
再次入炉烤10-12分钟左右。
-
步骤20/22
点击查看大图
放至涼透后密封保存，2-3天后回油会更好吃哦！
-
步骤21/22
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
这个方子是75克的月饼模，蛋黄是在10-12克之间，小号的，直接喷上白酒后包，自己可以先将蛋黄放上电子秤，再称内陷。总量是60克，皮馅比例为：皮15克，馅60克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-21
广式蛋黄月饼的其他做法
广式蛋黄月饼的相关分类
广式蛋黄月饼的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜，巨好吃的红烧豆腐块～
218318人看过 -
奶黄冰皮月饼
865669人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74498029人看过 -
冰皮月饼
2543599人看过 -
拉丝冰翅蛋黄月饼，花纹清晰立体不翻车配方分享。
145515人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2885882人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2227035人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#凉拌木耳洋葱
1250955人看过 -
白芸豆炒肉
95942人看过 -
石榴酿酒
255189人看过 -
#中秋宴，名厨味# 苏式火腿月饼馅
211431人看过 -
椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕 快手早餐下午茶#相约MOF#
9018769人看过
