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凉拌花甲

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最近钟爱大骨花甲汤,今天多买了一勺花甲,为了避免喧宾夺主,决定将花甲另起炉灶~凉拌花甲
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 我试过盐水和滴油吐沙的办法,都没有成功过,可能是时间太少。后来索性就洗一下,直接水焯熟,也会有很多沙吐出来,焯剩下的水不要倒掉,我一般直接沉淀,上层清澈的用来煮汤,鲜香。这次凉拌花甲也用到焯花甲水。 2. 关于拌菜,我喜欢戴上一次性手套,从下向上翻拌,手拌更均匀。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-06-20

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