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凉拌花甲

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石榴莙

最近钟爱大骨花甲汤，今天多买了一勺花甲，为了避免喧宾夺主，决定将花甲另起炉灶～凉拌花甲
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花甲 250克
、
白糖 少许
、
自制油辣椒 1大勺
、
海鲜酱油 一大勺
、
蒜末 因人而异
、
香菜 一棵
、
盐 一小勺
、
醋 一小勺
、
芝麻油 一大勺
、
焯花甲水 一大勺
烹饪步骤
小贴士

1. 我试过盐水和滴油吐沙的办法，都没有成功过，可能是时间太少。后来索性就洗一下，直接水焯熟，也会有很多沙吐出来，焯剩下的水不要倒掉，我一般直接沉淀，上层清澈的用来煮汤，鲜香。这次凉拌花甲也用到焯花甲水。 2. 关于拌菜，我喜欢戴上一次性手套，从下向上翻拌，手拌更均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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