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榴莲披萨的做法

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榴莲披萨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饼底：高筋面粉 100克

、

橄榄油 10克

、

细砂糖 8克

、

盐 3克

、

水 50克

、

蛋黄 1个

、

酵母 2.5克

、

馅料：榴莲肉适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把榴莲肉放在保鲜袋里用擀面杖擀成泥备用；
步骤2/11 点击查看大图
把面粉、橄榄油、细砂糖、盐、水、蛋黄和酵母都放入面包桶内，选择揉面程序（我用了20分钟）；
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然后选择发酵程序，到两倍大（中间不用把面团取出来，直接发酵，我用了30分钟）；
步骤4/11 点击查看大图
步骤5/11 点击查看大图
取出后按扁排气，然后分成两块面团；
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把一块面团揉圆按扁放在披萨盘上，然后用往四周手推，把面团在盘内均匀的铺满铺平；
步骤7/11 点击查看大图
步骤8/11 点击查看大图
用牙签在表面扎出很多小孔，避免里面空气太多烤的时候膨胀，也是为了让饼底更透气不会太湿；烤箱预热200度，上下火全开，放在烤箱中层，把饼底放入烤箱中烤三五分钟定型，这样先烤一次，等下上面铺了东西不会烤不透，造成饼底太湿；
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然后取出，在上面先铺一层薄薄的马苏里拉芝士（趁热铺，没有关系）；
步骤10/11 点击查看大图
然后把榴莲肉铺在上面，铺均匀；
最后一步点击查看大图
最后在表面再铺一层马苏里拉芝士即可，这一层你可以多铺一些，但是最好给四周留点边，否则烤出来就只能看见芝士，看不见饼皮的边了哈；继续送入预热好200度的烤箱，大约烤20分钟左右，表面金黄出现焦黄点即可。

小贴士

手揉或者厨师机揉面都可以哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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