超嫩滑香菇肉沫蒸蛋
以前看我妈蒸个蛋要用筷子不停地搅搅搅搅很久,蒸蛋吃得多会不会肱二头肌特发达,后来发现蒸蛋里面加一点玉米淀粉就会特别嫩滑,而且口感像布丁,一点不会散,也不会一边吃一边析出很多水,解决了蒸蛋里出现的所有烦恼,小娃娃吃起来简直停不下来! 做给一岁半的女儿吃的,所以只放了一个蛋,如果是大人或者很多人吃的话,就自己看着翻倍了!我家两个大人吃4个蛋就够了!毕竟不是当饭吃 关于调料:一岁以内宝宝不放盐和其他任何调料;1-3岁少放调料(建议不要吃味精);大人随意。
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材料很简单,鸡蛋、香菇和猪肉(取瘦的)
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玉米淀粉我用的是这个
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这个淀粉量建议大家不要调整,用电子秤秤量材料,我家电子秤品牌是ACA北美电器的,给大家一个参考
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步骤4/10
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鸡蛋加水,盐和玉米淀粉,用筷子搅打均匀,直到表面出现很多泡泡(如果想要蛋蛋蒸好后表面平整的话就把蛋液过滤一遍,不然有泡泡的话就是像我这个一样的表面)
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放入水开的蒸锅里,开中大火蒸8分钟(三蛋蒸10分钟)
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蒸蛋的时间我们来准备猪肉和香菇,猪肉剁碎
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香菇切碎
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蒸好的蛋从蒸锅取出(小心烫手)
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锅中放少量油(因为速度要快,一个人抱着娃没拍照片,这是上次的,大人吃的,放了一点蒜碎增加香味),先放入香菇,小火翻两下(很容易焦哦,要注意火候和速度),迅速放入猪肉,炒至猪肉变白就可关火
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最后一步
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淋在蒸蛋上面,油也一起浇上去
敲重点:玉米淀粉不能少!玉米淀粉不能少!玉米淀粉不能少!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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