炒芝麻
怀孕两个月了,孕吐反应很大,闻到油腥味就想吐,肉类吃的就更少了,每天的脂肪摄入量也不够,为了给宝宝提供更健康的成长环境,我就翻看了相关书籍。发现芝麻是一种富含脂肪、蛋白质、卵磷脂、亚油酸等营养的食物,对准妈妈和宝宝都很有益。所以我就尝试着炒芝麻,第一次没买到黑芝麻,就用了白芝麻。一斤芝麻,分两锅炒的,从淘洗到炒熟,前后用了20分钟左右。成品口感很好,也能吃得下,装在小罐子里,取用方便,孕妈妈也可以当零食加餐来吃。
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步骤1/4
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把芝麻用清水淘洗干净(我淘洗两遍),把水控干,芝麻不滴水即可。这个过程肯定会浪费一点芝麻,不要心疼哦,冲掉的都是干瘪的芝麻,就算炒熟了口感也不太好。
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步骤2/4
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炒锅洗干净,开小火,把洗干净的芝麻倒在锅里,开始不断翻炒吧!
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步骤3/4
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我先试了用铲子翻炒,发现翻炒的不均匀,而且比较累胳膊。后来我就试用了打蛋器,发现用打蛋器翻搅真的特别好用,轻松而且搅得很均匀。
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最后一步
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因为是淘洗过的芝麻,水分比较大,翻炒的时间要长一些。用小火一直不停的翻搅,当听到锅中不断有'啪啪啪'的声音时,芝麻的颜色也开始变黄,说明芝麻已经快要炒好了,新手在这个时候可以试吃一点,感觉口感差不多就可以关火了,差一点火候也没关系,可以用锅里的余温炕一下。我用时14分钟,大家可以参考一下。
淘洗是必要的,因为生芝麻里有泥沙。火一定要用小火。一定要不停的翻炒,建议用打蛋器搅拌,效果会很好。虽然用量随意,但是个人经验,芝麻太多或者太少都不太好炒,家用炒锅,250g左右是比较适中的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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