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酱焖豆腐的做法

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酱焖豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 300g

、

肉末适量

、

葱少许

、

糖 1小勺

、

豆瓣酱 2大勺

、

淀粉 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把豆腐洗净切成大小均匀的块状，沥一下水分。
步骤2/7 点击查看大图
瘦猪肉剁成肉泥，加入少许淀粉和料酒，搅拌均匀，备用。
步骤3/7 点击查看大图
平底锅倒入底油，将豆腐块四面煎至金黄后取出即可。这一步是为了后面煮的时候豆腐不会散架。
步骤4/7 点击查看大图
捞出豆腐后，加入两大勺豆瓣酱炒香，接着加入肉末炒到变色。
步骤5/7 点击查看大图
倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀后，加料酒少许，一小勺糖，一小勺蚝油，一大勺生抽，一小勺老抽，全部上色后，倒入一碗清水，盖上盖子小火慢慢焖。
步骤6/7 点击查看大图
煮至汤汁浓稠即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上葱花少许。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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