香煎茄盒
“话说夏天蔬菜是真便宜啊,去菜市场看到一种大圆形茄子不错,问了一下多钱一斤,卖菜大妈说3元一斤,平时菜市场见得比较多的是那种长条形的茄子,这个大圆茄子很多年都没见到了,果断买了两个回来,两个茄子才花了3元钱。记得小时候吃的都是这样的圆形茄子,妈妈把茄子夹上肉馅做成茄盒,味道是特别好吃,现在想起来都忍不住咽口水。 买两个大圆茄子时候我就盘算着回家后做茄盒吃,到家后老公看到这大茄子说:这么大的茄子估计都老了,吃着不能好吃吧,我告诉他:别看茄子大,其实里面很嫩呢,不信一会我烙茄盒你尝尝,哈哈,看来他也没怎么吃过这样的大圆茄子。 茄盒很多人都吃过,主要食材就是茄子,加上瘦肉,韭菜做馅,外面在滚上一圈面糊,锅里一煎,味道是超级香啊,吃一口有肉,有菜,口感丰富,诱惑难当! 小时候最爱吃这个了,每次妈妈煎的时候我就围着锅台转悠,等着第一个出锅后迫不及待的吃上几口,那时候真叫一个满足啊! 这次我也煎些茄盒给老公和孩子吃,让他们也尝尝我小时候记忆中的美食,煎好端上桌后结果都在我预料之中,这爷俩一个接一个的吃,没一会就给光盘了。”
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步骤1/16
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准备食材:圆形茄子两个,瘦肉半斤,韭菜一把,面粉100克,鸡蛋一个,盐,植物油少许。
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做茄盒少不了肉馅,先把瘦肉剁成肉馅,加少量的盐,酱油,鸡精顺时针搅拌几下,放旁边入味15分钟
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步骤3/16
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韭菜摘去干叶,洗净根部的泥沙,洗净后控水,切成小碎段。
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圆茄子洗净,切成薄薄的夹子,就是两片中间根部要连着,不要切断,茄子夹厚度1厘米为好,不要太薄或者太厚了。
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步骤5/16
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把韭菜放入肉馅中,加少量的植物油搅拌,再加一点点的鸡精调味。
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步骤6/16
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接着来做面糊,包裹茄盒做关键的就是这个面糊,面粉里打入鸡蛋,,加一点点的盐,小半碗清水,搅拌成糊状,加鸡蛋的作用是让外面的面皮更酥脆
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步骤7/16
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面糊别加水多了,否则会太稀了,不容易挂住茄盒上,搅动起来有点粘稠感为好。
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步骤8/16
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把茄子夹分开,中间夹上肉馅,用筷子把周边馅弄干净,压实肉馅。
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步骤9/16
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依次把茄夹都装好馅,一锅可以4.5个一起煎,所以最好一次做几个一锅煎。
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步骤10/16
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把装满馅的茄夹面糊里走一圈, 全身挂满面糊糊。
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步骤11/16
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煎锅提前预热,加少量的植物油,茄盒轻轻的依次放上去开始煎。
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步骤12/16
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先把一面煎好后再翻面煎,中间观察火候,小火煎10分钟左右即可。
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步骤13/16
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煎的时候就闻着特别的香了,出锅后更是香气扑鼻,超级鲜美的茄盒就要开吃啦,外表色泽金黄,内馅鲜香,趁着热乎劲吃三个不过瘾。
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步骤14/16
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我这边刚刚出锅还没来得及要拍照,我家娃就喊着快点给他尝尝,哈哈,小家伙这回也不怕烫了,自己吃了四个还喊着没吃够。。
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步骤15/16
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这么好吃的茄盒大家有时间也可以做做哦,成本不到10元钱,煎三盘子够全家吃一炖的了。
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最后一步
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是不是很诱人!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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