丝袜奶茶
如果非要让我用一种美食来形容香港印象的话,那么,我觉得应该是丝袜奶茶。 无论是忙碌还是闲逛,一杯浓郁细腻的港式丝袜奶茶,绝对是下午时光最好的配搭!
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步骤1/12
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食材准备;做丝袜奶茶,需要拉茶。所以,我准备了两个茶壶和1个茶叶滤网。正宗的港式丝袜奶茶,是用差布袋来拉茶的,我是因为没有找到,就用了茶叶滤网代替,效果是一样的,只不过会有轻微的口感区别。
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步骤2/12
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将30克红茶倒入滤网,放入第①只茶壶内;
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步骤3/12
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倒入1000毫升的热水;
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步骤4/12
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2分钟后,将茶水倒出,舍弃不用;
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步骤5/12
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在装有滤网的第①只茶壶内,重新倒入1000毫升开水;
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步骤6/12
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取出滤网,放入第②只茶壶中,倒入第①只壶中的茶水;
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步骤7/12
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取出滤网,放入第①只茶壶中;
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步骤8/12
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再倒入第②只壶中的茶水;(此两步称为拉茶)参照上述步骤,反复拉茶3次以上;
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步骤9/12
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取一个杯子,倒入淡奶油,约1/3杯的量;
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步骤10/12
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加入白砂糖,份量按照个人口味而定;
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步骤11/12
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倒入2/3杯的茶水,按照个人口味加入冰块,家常版的丝袜奶茶就完成了。
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最后一步
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来,喝一口
关于制作丝袜奶茶的茶壶,我用的是荷兰的bredemeijer品牌,国内知道这个品牌的人不多,它是全球为数不多做双壁高档不锈钢茶壶的品牌。有幸出国游的时候,囤了两个。做丝袜奶茶,我用的是Bella系列,一个是樱桃红,一个乳白,颜色都属于马卡龙色系,非常的漂亮。茶叶滤网是另配的,也是bredemeijer的品牌,放进去可用来泡茶。拿出来的话,茶壶就直接是一个保温大水壶。它的设计风格也是偏欧式,圆乎乎的造型确实很讨人喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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