0技巧口味虾
口味虾是夏天模式的代表之一，做小龙虾最重要的是洗干净，外面饭店里哪有这种闲工夫，还是自己动手丰衣足食吧!
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买回来的虾去头去虾肠，洗掉虾脑，去掉虾腮。
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用牙刷将虾刷干净，反复冲洗直至水净。
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处理干净的虾控干水份，下锅炸的时候才不会溅油。
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油锅中放油，烧至8成热。
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将龙虾倒入锅中炸至酥脆，口味虾中的香就出来了。
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炸虾的油倒出，从新下油，放入切好的姜米和蒜米，比例为1：2。蒜多放些比较香。
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倒入炸好的虾翻炒。
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加水，放入切好的米椒、八角、桂皮、干辣椒和一勺盐，大火烧开。
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盖上锅盖小火焖8分钟。
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大火收汁，加入盐和鸡精调味。汁不要收干，留三分之一，出锅前放入紫苏。
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最后一步
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哒哒！干净美味的口味虾啊！啤酒走起！
小龙虾买的时候让店主帮忙去掉头和虾肠，处理起来容易不少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-09
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