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香辣脆笋鸡的做法

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香辣脆笋鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 400克

、

干笋子 150克

、

油适量

、

盐适量

、

味鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

红油辣椒适量

、

姜葱适量

、

八角香叶桂皮茴香花椒适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
1.干笋子用开水泡发，建议头晚提前泡好。
步骤2/22 点击查看大图
2.鸡肉切成小块，洗净待用。
步骤3/22 点击查看大图
3.笋子切成小段。
步骤4/22 点击查看大图
4.准备香叶八角桂皮茴香花椒，干辣椒，姜片，葱段。
步骤5/22 点击查看大图
5.鸡肉放入盐，味精，胡椒粉，料酒，生抽。
步骤6/22 点击查看大图
6.搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤7/22 点击查看大图
7.准备红油辣子。
步骤8/22 点击查看大图
8.起锅烧油，油温7成熟，下入腌制好的鸡肉。
步骤9/22 点击查看大图
9.高温大火，把鸡肉爆炒。
步骤10/22 点击查看大图
10.捞出待用。
步骤11/22 点击查看大图
11.将香料下入油锅中。
步骤12/22 点击查看大图
12.下入姜和葱。
步骤13/22 点击查看大图
13.下入干辣椒。
步骤14/22 点击查看大图
14.下入红油辣子。
步骤15/22 点击查看大图
15.炒出香味。
步骤16/22 点击查看大图
16.下入鸡肉。
步骤17/22 点击查看大图
17.翻炒均匀。炒3-5分钟。
步骤18/22 点击查看大图
18.下入笋子。
步骤19/22 点击查看大图
18.加入适量的盐。
步骤20/22 点击查看大图
20.加入鸡精。
步骤21/22 点击查看大图
21.撒上芝麻。
最后一步点击查看大图
22.翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1.干笋子一般都是用来烧，所以一定要提前泡发好，或者放开水中煮了再泡发也可以。 2.鸡肉要腌制入味。 3.可以多炒一会，这样鸡肉和笋子才能入味，口感也更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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