肉包，阿桂家的

点击查看大图

肉包，阿桂家的

浏览 7021 · 收藏 24

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

包子啥时开始做已经忘记，从一开始的不三不四，到现在的像模像样，每一次都有收获。我会一直做包子也是因为想让家人吃的更加健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉可多可少

、

猪肉根据面粉数量

、

生姜一小粒

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖少量

、

干酵母根据面粉

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
买来面粉两斤，用了一斤半，酵母本来要化在温水里，我感觉还是倒在面粉里比较方便，因为水的量不容易把握。加干酵母的量可以参照干酵母上的说明书。
步骤2/22 点击查看大图
加温水前要把干酵母和面粉拌匀，加水，原则是少量多次，我用筷子搅拌。
步骤3/22 点击查看大图
要搅拌成絮状
步骤4/22 点击查看大图
差不多了
步骤5/22 点击查看大图
接下来是揉粉，这是揉了一分钟的时候，还得揉哦
步骤6/22 点击查看大图
时间揉的长一些，手光，盆干净，面粉表面光滑，我大约持续了10分钟左右，按照经验，揉的久，面粉到时发的越好。
步骤7/22 点击查看大图
加了盖，发酵了
步骤8/22 点击查看大图
等待时间处理肉馅，我喜欢生姜
步骤9/22 点击查看大图
切碎
步骤10/22 点击查看大图
加在肉里，继续剁，然后加入生抽，老抽调色，加点糖，再继续剁会。
步骤11/22 点击查看大图
腌制片刻也是需要的
步骤12/22 点击查看大图
大约发酵了50分钟（冬天还需调整），有蜂窝状的孔，接下来就是包了。
步骤13/22 点击查看大图
因为是少量包，我就用了家里的切菜的板，擀面杖是必须的。
步骤14/22 点击查看大图
将发酵好的面团揉出气，并揉成条状，切成你想要的小块（如果觉得前面水放多了，可以再加点面粉揉下。）
步骤15/22 点击查看大图
切的有点大
步骤16/22 点击查看大图
用擀面杖擀成一个圆面
步骤17/22 点击查看大图
将肉馅放入，捏好（怎么捏可以去网上搜索视频）
步骤18/22 点击查看大图
肉馅不够了，做了几个刀切。
步骤19/22 点击查看大图
全部包完后需要二次发酵，静置大约30到40分钟（冬天的话时间还需调整）
步骤20/22 点击查看大图
锅里加入开水，上锅蒸，包子之间要留一些空，要不然蒸起来包子变大会挤在一起。
步骤21/22 点击查看大图
出锅了，
最后一步点击查看大图
不错吧。儿子已经吃了三个了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！