糖渍仙居杨梅&杨梅汁
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步骤1/7
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20克盐和10克小苏打加水跑杨梅半小时,清水冲洗干净后,控干水分
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步骤2/7
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加入剩余盐及白砂糖拌匀
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步骤3/7
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中火熬制,不停搅拌防止粘锅,出适量水份分次慢慢加入冰糖(我的砂锅不够大,主要杨梅太多了)
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步骤4/7
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基本40分钟后就已经完全果、汁分离了,再小火慢熬15-20分钟,装备用容器盛出杨梅汁晾凉
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步骤5/7
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再有十分钟小火收汁即可,糖渍杨梅就好了(杨梅基本没有果胶,所以成酱的话,要加点果冻或者果胶)
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步骤6/7
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稀释后的冰镇杨梅汁
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最后一步
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装入密封饭盒的糖渍杨梅,放入冰箱冷藏,有合适的容器冷冻保存杨梅汁和糖渍杨梅,一个月的时间是没有问题的
熬制过程根据自己的果量和口味添加糖分,家庭手作的果子酱汁没有添加剂,保存时间都不能太久,熬制过程一定要注意搅拌,调整火的大小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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