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台湾古早蛋糕

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萌小妖0305

“古早味”，闽南语“怀念的味道”,使用最原始的材料,做出最原始的味道。这款蛋糕的做法其实介于海绵和戚风之间，但步骤和小细节的不同味道和成品也大不同。《舌尖上的中国2》中曾经提到过台湾的古早味，对于台湾人来说，那是最为传统和怀旧的味道。早期蛋糕食品产业不发达，做法比较单纯，以简单的食材制作，没有过度加工，不精致但料好实在，直到现在都被食客们提及。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
鸡蛋5个 每个（65克）
、
玉米油 55克
、
低粉 65克
、
玉米淀粉 10克
、
牛奶 55克
、
白砂糖 45克
、
柠檬汁几滴
烹饪步骤
小贴士

油加热到70、80度，也可隔水加热，搅拌的时候呈Z字型轻轻来回翻动，不要转圈圈避免起筋，搅拌好倒入方模，要是没有方模可以用8寸活底模，但是模外面要用锡纸包好，因为用s的是水浴法不包好会进水，深盘注入温水，烤箱提前5分钟预热，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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