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芥末鸡的做法

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芥末鸡

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芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡肉和芥末油等调味品调制的一种凉拌菜。芥末，辛热无毒，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃、利九窍、健胃消食等功效

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

蒜头 2瓣

、

芥末油、盐、白砂糖适量

、

香菜 1棵

、

姜片 3片

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两个鸡腿洗净，姜片准备好；
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入适量的水，煮开后加入鸡腿、姜片、料酒，中火煮焖煮20分钟；
步骤3/8 点击查看大图
蒜头去皮剁成蒜蓉、香菜洗净切碎；
步骤4/8 点击查看大图
鸡腿煮好后捞出沥干水分；
步骤5/8 点击查看大图
鸡腿放凉后用手撕开，不要撕太细了；
步骤6/8 点击查看大图
蒜蓉、芥末油、盐、白砂糖加入鸡肉丝搅拌均匀；
步骤7/8 点击查看大图
最后撒上香菜混合即可。
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成品图

小贴士

1．因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，因此，感冒发烧时不要吃这道菜； 2．喜欢芥末味道的可适量增加芥末油； 3．我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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