酱油水煮鸭肠
今天,在市场遇到新鲜的鸭肠,处理得干干净净,没有经过任何泡发。这样的鸭肠最好吃了,味美爽口,只需用面粉水搓洗干净,在酱油水了打个滚,掌握好火候,可以秒杀掉市场上卖的许多卤水鸭肠。这样的食材也是可遇不可求,遇到了,就要带回家,好好地品尝一下食材的美味。必须推荐一下这么好的鸭肠,只花了10元。
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步骤1/6
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鸭肠用面粉揉搓,冲洗干净;
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步骤2/6
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辣椒洗净,独蒜剥皮切块,加入清水煮开;
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步骤3/6
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加入酱油与白糖,煮开;
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步骤4/6
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鸭肠几条几条下到锅里煮,鸭肠卷起,即马上捞起放入碗中;
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步骤5/6
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每次只能下几条,控制好火候,鸭肠才好吃。
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最后一步
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将煮好的鸭肠放进碗中,即可食用。
以前,灼鸭肠的时候喜欢煮熟后过一下冰水,确保鸭肠爽脆,但这样处理过的鸭肠会有些油腻的感觉;这回灼鸭肠的时候,几条几条下,省了过冰水这一步骤,反而觉得做出来的鸭肠也是一样的脆口,而且清清爽爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-20
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