虾皮蒸蛋
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。味道鲜美的虾皮用来蒸水蛋，二者结合，滑滑嫩嫩的，超下饭！
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步骤1/9
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鸡蛋打入盆中；
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步骤2/9
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加入水和少许盐，用筷子或者手抽打蛋器把鸡蛋打散；
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步骤3/9
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用筛子把蛋液过滤2-3次，把蛋白颗粒过滤出来；
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步骤4/9
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蛋液倒入容器中，用勺子把泡沫勺出来；
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步骤5/9
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撒上虾皮；
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步骤6/9
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盖上保鲜膜盖紧，用牙签戳几个小洞；
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步骤7/9
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锅中热水，大火烧开，把鸡蛋送入锅中，中火蒸8分钟；
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步骤8/9
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出炉撕掉保鲜膜，淋上酱油和撒上葱花即可。
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最后一步
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成品图
1. 一定要过滤蛋液，这样做出来的蒸蛋会更滑；
2. 如不用保险膜可以用适合的盘子盖上蒸；
3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-19
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