炸酱面
炸酱面是一种最常见的家常面食,也是我家比较喜欢的一种面。 我们习惯的炸酱面是这样的,用的是比较普通的豆瓣酱,我以前还用过营口大酱,但是试过很多种酱后,我家比较喜欢的是大酱,因为大酱中不含甜味。
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步骤1/9
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食材准备
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步骤2/9
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猪肉切成小块,和生姜一起放入料理机中绞碎。
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步骤3/9
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绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟,绞肉是有颗粒的,这样口感好。
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步骤4/9
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炒锅烧油,油热下绞肉炒。
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步骤5/9
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炒至肉全部变色,肉中的水分逼出后稍微收干一下,盛出备用。
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步骤6/9
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锅底留油,油热下大酱炒香。
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步骤7/9
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炒香的大酱中加入适量热水,将炒好的绞肉倒入熬煮一下,收汁即可。
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步骤8/9
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面条煮好后将青菜烫熟,码放在面条上,浇上炸酱即可。
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最后一步
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成品
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
炸酱面的其他做法
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