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炸酱面的做法

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炸酱面

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炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 270g

、

生姜 10g

、

料酒 10g

、

大酱 180g

、

青菜 3个

、

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备
步骤2/9 点击查看大图
猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。
步骤3/9 点击查看大图
绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧油，油热下绞肉炒。
步骤5/9 点击查看大图
炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅底留油，油热下大酱炒香。
步骤7/9 点击查看大图
炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁即可。
步骤8/9 点击查看大图
面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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