花式蒸饺-有颜值更美味！

浏览 140247 · 收藏 4571

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蒸饺，是中国人餐桌上必不可少的美味，南北方都有，一道蒸饺包含了主食、蔬菜和肉类，方便且美味，今天做一个花式蒸饺，好看的食物也会给美味加分哦，看到图片有没有感觉更好吃呢？平时可以多做一些，冷冻保存，不想做饭的时候一蒸即可，非常方便，作为上班族的早餐也是非常不错，只需10分钟就能吃上营养美味的早餐。一同想分享给大家的，还有我最近入手的一个臻米折叠电蒸锅，真的是超~级~爱，吸引我的是它的超高颜值（可视透明）和可折叠性，存放超级省空间，可是真爱它的理由是10秒快速出蒸汽，双层大容量。尤其早上，蒸几个饺子或包子，同时蒸个玉米、鸡蛋，热个牛奶，10分钟就能搞定，刷牙洗脸的功夫，早饭就已经做好了，要是普通蒸锅，光等着锅开就得十来分钟。超爱超爱，早餐各种蒸，省时又健康，现在已经成为我的早餐得力助手了。当然还可以蒸馒头、包子、蒸海鲜、蒸鸡、蒸肉丸……肉食、蔬菜，各种蒸，蒸的更健康哦！蒸海鲜更是棒，能够快速锁住营养和鲜美！强烈推荐给没时间做早餐的上班族和早起要做学生餐的妈妈，给餐具奶瓶消毒也非常好用哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肉馅部分

、

三七分肉馅 250克

、

荠菜 230克

、

小香葱 5棵

、

生姜 15克

、

水 70克

、

生抽 8克

、

盐 7克

、

白胡椒粉 0.5克

、

香油 5克

、

生粉 2克

、

面粉（绿色面团） 200克

、

荠菜（绿色面团） 50克

、

水（绿色面团） 130克

、

面粉（白色面团） 200克

、

水（白色面团） 95克

、

胡萝卜（点缀用）半根

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备所需食材，照片里忘记拍小葱和胡萝卜了，荠菜用的是速冻荠菜（荠菜收获时节多采摘一些，洗净焯水后冷冻保存）。
步骤2/27 点击查看大图
把15克生姜切丝，5颗小葱切段，加入70克的水，抓一抓，泡10分钟以上成葱姜水备用。
步骤3/27 点击查看大图
肉馅里加入盐7克，生抽8克，白胡椒粉0.5克搅拌均匀，朝着一个方向搅打上劲儿。
步骤4/27 点击查看大图
将葱姜水分2~3次，倒入肉馅里，搅打均匀。
步骤5/27 点击查看大图
加入香油5克，生粉2克搅匀。
步骤6/27 点击查看大图
将280克荠菜切碎。取230克加入肉馅拌匀，馅料既成。
步骤7/27 点击查看大图
取50克荠菜加入100毫升的水，用料理机打成汁。
步骤8/27 点击查看大图
过滤荠菜汁。
步骤9/27 点击查看大图
这是过滤好的荠菜汁，取98克加入200克的面粉里，和成绿色的面团。
步骤10/27 点击查看大图
取95克的凉水，加入200克的面粉里和成白色面团。面团揉光后，最好盖上盖子饧制半小时以上。饧面的时间越长，面团的保水性越好，蒸出来的饺子皮会更加柔软。我有时会头天晚上和好，放冰箱饧一夜。如果没时间饧面，可以用烫面，比冷水面团用水量要多，所以含水量会高，蒸出来的饺子皮也会很柔软。
步骤11/27 点击查看大图
将面团搓成长条，下剂子（比饺子皮用的剂子略大一点）。
步骤12/27 点击查看大图
擀成薄皮。
步骤13/27 点击查看大图
包入馅料。
步骤14/27 点击查看大图
先捏出5个角。
步骤15/27 点击查看大图
把1的点拉向2的点，使1、2点重合，捏紧，依次捏完5个角既成。
步骤16/27 点击查看大图
包好的样子。
步骤17/27 点击查看大图
如果还不明白，可以点开这个图再看一下。要点击图片才能看全哦！
步骤18/27 点击查看大图
接下来要用到我的臻米折叠电蒸锅了，折叠起来只有9.7厘米×43厘米，立在灶台或者存放起来都不占空间，颜值也相当高。厨房暗，没拍出它的质感。
步骤19/27 点击查看大图
将包好的蒸饺子摆在蒸格上，中间点缀上一点胡萝卜碎。
步骤20/27 点击查看大图
放上第二层蒸格，再摆上一篦饺子。两层蒸笼，10.8L容量，可以自由组合，单层、双层或者是单高层（两个蒸笼中间不放蒸格，蒸单个体量大的东西很方便，如整只鸡）。
步骤21/27 点击查看大图
盖上蒸笼盖。透明的锅体可以直接看到食物的状态，非常漂亮。
步骤22/27 点击查看大图
给水箱加水。可视独立水箱，一次可加1.7升的水，供应蒸汽1小时。还可以中途加水，非常方便，不用担心烧干锅了。微滴管供水，节水节电，拒绝千滚水。
步骤23/27 点击查看大图
插上电源，定时10分钟。微滴管供水，10秒出蒸汽，温度瞬间达到110度，超快速，最爱这个功能，60分钟自由定时，不用看表计时了。
步骤24/27 点击查看大图
10分钟出锅。多包些冻冰箱，作早餐也是棒棒哒，关键是快，只需十分钟，营养又健康！
步骤25/27 点击查看大图
来张定妆照。
步骤26/27 点击查看大图
漂亮吧！
最后一步点击查看大图
再来个特写。

小贴士

馅料可根据自己喜好调配，颜色也可以用胡萝卜、菠菜等调制不同颜色。再来说说这个臻米折叠电蒸锅，我个人是真的喜欢，真爱它的理由是10秒快速出蒸汽，尤其是早上，蒸个饺子或溜个包子，同时热上鸡蛋牛奶，蒸个玉米、红薯，只需要10分钟就能搞定非常健康的早餐，最近因为它的便利和快捷，我们家吃了不少的蒸菜，感觉很健康啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

换个做法