金瓜拖
南瓜有很多种样子,长的,圆的,绿色,金黄色,这里的金瓜拖用的是绿皮长的南瓜。姥姥说小时候家里种的都是这种南瓜,炒菜,炖汤,凉拌都可以。可惜老妈小时候吃腻了这种味道,从不做给我吃。每次吃这个都能想起我能干厨艺又好的姥姥。姥姥,我好想你。
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步骤1/6
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准备一个大小合适的金瓜(学名绿皮南瓜),洗干净去籽。不喜欢带皮可以把皮削掉再用,也可带皮直接食用。
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步骤2/6
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切丝或者用工具擦丝,然后放入容器加少于盐拌匀腌制7-10分钟。
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步骤3/6
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10分钟到了,看一下容器里的水份多少?多的话可以滤出去,保持湿润的状态即可。加入鸡蛋和面粉,胡椒粉,芝麻油,葱沫。搅拌成糊状备用。
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步骤4/6
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搅拌成大概这样的糊状即可。
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步骤5/6
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平底锅放油中小火,用洗干净的双手或者带一次性手套,一把菜糊揉成圆饼装,放入锅内。直到双面金黄,即可盛出。
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最后一步
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成品出锅。咸香外酥里软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
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