富顺莲菜
这是一道自贡富顺地区的盐帮菜,口味味厚香浓、鲜辣刺激,辣椒、姜、豆豉的巧妙运用,煎、煸、炒、烧自成一格~巴适~夏季胃口不佳,炒一道富顺莲菜~下饭下饭~富贵~顺利~
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步骤1/8
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食材~
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步骤2/8
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莲菜切片,沾干淀粉
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步骤3/8
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放入油锅炸,颜色微黄色捞出
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步骤4/8
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韭菜切段、葱蒜切片,姜切丝,干辣椒切段
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步骤5/8
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锅内放底油,下老干妈豆豉煸炒出香味
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步骤6/8
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放干豆豉继续煸炒后,放入干辣椒段、葱姜蒜、蚝油煸炒出香味
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步骤7/8
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下入煎炸后的藕片翻炒,加生抽10克、老抽5克继续翻炒后加入韭菜段,加味精出锅~
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最后一步
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完成~巴适~
此菜不放盐~因为豆豉、豆豉酱、生抽老抽蚝油,底味已经足够喽
韭菜出锅前再放~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
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