红糖发糕
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屋诺8寸圆模 底部垫油纸 旁边也围一圈油纸 (蒸好的还没拍 已经被家里的小手给抓了) 我是在夏季六月份左右做的 发酵了40分钟
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烹饪步骤
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步骤1/2
100g红糖内倒入100g热水 红糖融化后 过筛 再加入145g的凉水 待用取一个稍大的盆放入130g高粉与190g低粉 中间挖洞放入5g酵母 再放入2个全蛋液 红糖水 一起混合 画Z字搅拌均匀至面糊细腻倒入垫好油纸的八寸圆形模具内 发酵至模具的八分满 放入蒸锅内 大火蒸20-25分钟左右 关火后焖5分钟(水煮沸锅盖冒热气开始计算时间)关火后 切记一定要闷会才能开盖目的是 为了防止发糕回缩或塌陷
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最后一步
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这个是蒸好的 木糖醇版的 芝麻发糕
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
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