【花样芋圆】火龙果芋圆
这碗火龙果芋圆,是肉眼看简直和水果傻傻分不清楚啊,非常逼真~用果肉榨成汁与木薯淀粉完美融合,保留了果肉的同时又让每一丝纤维与粉质碰撞开出香糯的花。微博@安小厨的大胃
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步骤1/9
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火龙果加10g清水榨成汁,取用180g果汁。在果汁中加入18g细砂糖加热煮沸。
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步骤2/9
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煮开后关火,一点点放入木薯淀粉,搅拌均匀。
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步骤3/9
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一直加木薯粉,加到能用手揉成不粘手光滑面团。
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步骤4/9
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把和好的面团搓成长条状。想要芋圆更小些就将面团一分为二,继续搓成更细的长条。
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步骤5/9
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用刮板刀分成等量小方块。
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步骤6/9
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再用手指轻轻搓成扁圆状。
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步骤7/9
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待一锅冷水烧开,把芋圆放入煮至浮起即可,就像煮汤圆一样。
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步骤8/9
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捞出后迅速放入冷开水中浸泡,这样芋圆口感更有嚼劲。
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最后一步
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煮好的芋圆可以根据喜好加牛奶、椰浆、红豆、烧仙草等,随心配。【白心火龙果做法一样】
① 白心火龙果和红心火龙果的做法相同哦~
② 芋圆不宜煮太久,漂浮起来就差不多了,不放心的话可以焖2~3分钟。
③ 煮熟的芋圆一定要捞出过一遍冷水,这样才Q弹哦~
④ 储存:芋圆未煮之前可以冷冻储存,跟汤圆的储存方式一样,吃之前取出煮即可。
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发布于 2019-06-19
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