非洲鸡｜鲜嫩多汁

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1小时以上 | 切墩(初级)

大鸡腿子 2只

、

蒜蓉 4大勺

、

红葱头碎 4大勺

、

盐 2小勺

、

糖 2小勺

、

香菜籽粉 1小勺

、

甜椒粉 2小勺

、

姜黄粉 1小勺

、

青柠半个

、

月桂叶 2片

、

白葡萄酒 3大勺

、

红椒半个

、

指天椒 4条

、

花生酱 2大勺

、

番茄膏 1大勺

、

椰浆 100ml

、

鸡汤 100ml

、

椰丝 3大勺

、

橄榄油

、

花生碎

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿放入大盆，加入2大勺蒜蓉、2大勺红葱头碎、2条指天椒圈、1小勺盐、1小勺糖、1小勺香菜籽粉、1小勺甜椒粉、1小勺姜黄粉、半个青柠皮碎和汁水、1片月桂叶、3大勺白葡萄酒和1大勺橄榄油
步骤2/9 点击查看大图
将调料均匀抹在鸡腿上，腌制2小时以上，进冰箱隔夜腌制更佳
步骤3/9 点击查看大图
热锅下油，先用中小火煎香鸡皮部位
步骤4/9 点击查看大图
4分钟后翻面，再煎4分钟
步骤5/9 点击查看大图
煎好的鸡腿转移到烤盘上，进烤箱200℃烤10分钟
步骤6/9 点击查看大图
锅子不用清洗，风味物质都在里面，烧热余油，加入1大勺蒜蓉、2大勺红葱头碎、半个红椒碎和2条指天椒碎，炒至食材软烂
步骤7/9 点击查看大图
加入1小勺盐、1小勺糖、1小勺甜椒粉、2大勺花生酱、1大勺番茄膏、1片月桂叶、125ml椰浆和125ml鸡汤，搅拌均匀后小火煮10分钟
步骤8/9 点击查看大图
煮至酱汁浓稠后加入3大勺椰丝，搅拌均匀，酱汁就完成了
最后一步点击查看大图
将酱汁淋在鸡腿上，再放进烤箱，230℃烤5分钟