红枣银耳羹
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最近天气酷热难当，每天喝很多水，但还总是感觉口渴。其实，这是因为夏天天热，人体消耗过多造成的，简单的喝点白开水是无法缓解的，最好是能进补一些滋阴润肺的汤品。 银耳被称为“平民燕窝”，又有“菌中之冠”的美誉，具有滋阴润肺、美容润肤、益气润肠，增加免疫力的诸多功效。 自古以来就是各位后宫娘娘们的日常饮品。据史料记载，咱们的慈禧老佛爷就最爱银耳羹。每天一碗，可以说是她的抗衰秘诀了。再看爆红的孙俪娘娘，那也是经常晒自己做的银耳羹。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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要想炖出浓稠软糯的银耳羹，首先是要选对银耳。很多银耳的口感脆爽可口，适合做菜，却不适合炖汤。我一般会选小朵的丑耳，只需要半朵便可以炖一锅。然后就是泡发。泡发的时候一定要用冷水，泡发时间不要低于3小时。只有充分的吸收水分，后期才能炖出浓稠的胶质。
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步骤2/7
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泡发好的银耳去掉底部黄色的硬根，那个部分是口感偏硬，并不好吃。然后把剩下的银耳尽量地撕成小块。很多人都是很随意的撕几块就完事了。其实，这是银耳出胶的关键所在。多做这一步，只需要20分钟，就可以轻松的把银耳羹炖出胶。
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步骤3/7
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大枣切成小块，和银耳一起放入锅中，加入足够的清水
步骤4/7
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发布于 2019-06-19
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