红烧肉
-
步骤1/22
点击查看大图
准备葱，姜，蒜，花椒，八角，冰糖，草果，桂皮备用
-
步骤2/22
点击查看大图
准备香叶几片
-
步骤3/22
点击查看大图
选用上等五花三层，改刀成两厘米见方
-
步骤4/22
点击查看大图
把肉块凉水下锅焯水，加几粒花椒，两个葱段，两片姜，一两白酒
-
步骤5/22
点击查看大图
开锅后撇去浮沫
-
步骤6/22
点击查看大图
起锅，倒一点花生油，开中火，把肥肉里的油慢慢煸出来
-
步骤7/22
点击查看大图
煸炒至琥珀色
-
步骤8/22
点击查看大图
下入冰糖继续翻炒
-
步骤9/22
点击查看大图
炒到冰糖融化，糖色显现
-
步骤10/22
点击查看大图
下入葱姜蒜
-
步骤11/22
点击查看大图
下入香料，翻炒出香味
-
步骤12/22
点击查看大图
倒入酱油
-
步骤13/22
点击查看大图
倒入蚝油，红烧汁，料酒翻炒均匀
-
步骤14/22
点击查看大图
准备高压锅，把炒好的肉块倒入高压锅，加入水，水位跟肉块齐平
-
步骤15/22
点击查看大图
盖上锅盖，开锅上气后压15分钟左右，时间到了以后，拔掉阀门放掉压力
-
步骤16/22
点击查看大图
倒进炒锅
-
步骤17/22
点击查看大图
大火烧开，加半勺盐
-
步骤18/22
点击查看大图
转小火，慢慢收汁
-
步骤19/22
点击查看大图
喜欢吃大蒜，可以多加几颗大蒜进去烧
-
步骤20/22
点击查看大图
烧到剩下极少汤汁的时候，把调好的水淀粉加进去
-
步骤21/22
点击查看大图
转大火翻炒两下，关火，晶莹剔透，色泽红亮的红烧肉就做好了，不着急的话，盖上锅盖再闷个两三分钟口感会更好
-
最后一步
点击查看大图
出锅摆盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-19
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
鸿运当头-鹌鹑蛋红烧肉
464126人看过 -
#人人能开小吃店#虎皮鹌鹑蛋红烧肉
703783人看过 -
假期必备！！土豆红烧肉~
639125人看过 -
家常红烧肉炖豆角
462574人看过 -
肉火烧
378698人看过 -
山药红烧肉
132128人看过 -
红烧肉
29151人看过 -
可乐鸡翅
3671人看过 -
家常烧鲫鱼
4524674人看过 -
奶白胖头鱼汤
773203人看过 -
啤酒焖酥鱼
835533人看过 -
红烧肉
27526人看过
