【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！

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一到夏天，凉菜总是比大鱼大肉都要受欢迎，有一种凉菜可以当零食吃，特别是看剧刷综艺，它是像瓜子一样的存在，这就是各种风味的鸡爪。今天教大家用柠檬、百香果来做酸辣鸡爪，既有嚼头，又果香十足，还不上火，包你爱到啃手指！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 15只

、

泡椒 20克

、

小米辣 8个

、

柠檬 2个

、

百香果 1个

、

白糖 30克

、

香菜 10克

、

大蒜 3瓣

、

洋葱 ¼个

、

姜片 3片

、

盐 5克

、

生抽 20毫升

、

蚝油 10克

、

花椒少许

、

八角少许

、

料酒 20毫升

、

纯净水 100毫升

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡爪剪去趾尖，一分为二，在掌心划一刀便于入味；
步骤2/3 点击查看大图
冷水入锅，加姜片、花椒、八角、料酒煮开，撇去浮末，根据自己喜欢的软硬程度煮8~10分钟，捞出泡入冰水中；
最后一步点击查看大图
汁水用百香果、柠檬片、柠檬汁、小米椒圈、泡椒、大蒜末、洋葱、香菜调匀，加绵白糖、盐、生抽、蚝油，搅拌过后放入鸡爪，加少量纯净水或凉白开稀释一下，浸泡冷藏过夜，三天之内随取随吃。