潮式焖牛腩
二哥想吃焖牛腩,刚好菜市场今天的牛腩部位很棒,就决定做这道菜了!
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步骤1/10
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牛骨,牛腩洗干净
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步骤2/10
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烧开水,放一小撮南姜,一把葱结,三个蒜头,再把牛骨牛腩放进去焯水5分钟
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步骤3/10
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因为家里锅小,先焯骨头
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步骤4/10
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这是在焯牛腩
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步骤5/10
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高压锅放冷水,把焯过水的牛骨牛腩放进去
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步骤6/10
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把盘子里的香料放进高压锅
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步骤7/10
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开火等烧开,撇去浮沫,看汤水较清澈就盖上盖子,开始发出滋滋声转中火焖7分钟
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步骤8/10
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家里有沙袋,把香料放进去会更好,不会到处飘
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步骤9/10
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时间到了关火,等散气开盖,把牛腩捞出晾凉,肉质会比较硬身
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最后一步
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熬出的汤可以留用,做汤或者做粿条汤都是极品!
如果买的分量较少,大火焖5分钟就可以!因为考虑要吃的时候再调料,所以没有放盐,酱油这些东西。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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