丝瓜毛豆煎蛋汤——夏日时令鲜
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第7篇菜谱。 要说春味鲜甜吃春笋,那夏味鲜甜就要吃嫩丝瓜和毛豆了。丰富的氨基酸让这两种食材饱含滋味,煮汤最佳。 下面的做法体现两点,一是简单快捷,适合懒懒的夏日;二是煎蛋方法独特,将蛋香、嫩的特色都发挥出来,与丝瓜搭配起来,口感不是一般的软嫩。 精心挑选食材,花费一点点时间,你的嘴巴值得享受一夏~
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步骤1/7
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选新鲜丝瓜,嫩毛豆,柴鸡蛋;丝瓜摸上去外皮柔软细腻,微微有涩感的,更嫩些。
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步骤2/7
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毛豆剥开;丝瓜用刀刮去表皮(把刀刃立起来轻轻刮去表面薄薄一层,留着下面翠绿的瓜皮,好看又好吃),切滚刀块儿;鸡蛋打散。
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步骤3/7
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在蛋液里加入约液体量一半的水(60克左右),搅匀。
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步骤4/7
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好喝窍门:中小火热锅热油,倒入蛋液,不要翻动,盖上锅盖小火焖熟,这样做出来的鸡蛋,即有煎蛋的香,又有蒸蛋的嫩,特别适合做汤。
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步骤5/7
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蛋熟后用铲子切成小块,加入5碗水;水开后倒入毛豆,继续煮。
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步骤6/7
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毛豆煮熟变绿,倒入丝瓜块儿,水开后加入一小勺盐,可以尝一下咸淡;喜欢香油的朋友可以加几滴。
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最后一步
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等丝瓜煮软就可以关火出锅了,简单快捷,就能享受满满一锅的嫩软鲜甜,不加毛豆的丝瓜煎蛋汤也好喝,有空就试试吧!
剥毛豆可以加入亲子劳动项目单,你们懂得
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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