软饼卷菜
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这是孩子最爱吃的食物之一,隔几天都要做一次,有时候是早餐有时候是晚餐,每次都吃的可舒服。 我把这个饼子叫烙薄饼,也有地方叫烙馍,河南许昌有一种小吃叫烙馍卷豆腐,用的就是这个饼,卷上卤豆腐皮豆芽海带一起吃。我用这个饼做早餐,发了朋友圈之后好多朋友问做法,做法并不难,但有几个细节要注意,其实所有食物做起来都需要注意细节,真正把这些细节做好则需要自己动手做才能真正做好。 这种软饼可以包裹一切,喜欢吃啥准备啥好了,炒豆芽拌合菜酱肉土豆丝海带丝生菜火腿培根都可以用,再或者一根大葱一碟豆酱也能吃的很过瘾。我今天配了土豆丝、虾仁和苦菊,孩子很喜欢。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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面粉加水和成光滑的面团,边饧边揉比较容易揉光滑。这里特别说明一下,我用的冷水面团,成品口感比较筋道,也可以用烫面面团或者半烫面面团,成品口感会有区别。烫面面团用开水和面,半汤面面团一半面粉用开水一半用冷水然后揉在一起。图中这个面团是我饧好后分割的小面团。
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步骤2/8
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把小面团揉光滑,按扁,
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步骤3/8
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两个叠放在一起,中间刷油。
步骤4/8
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发布于 2019-06-18
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