用烤箱自制烤鱼，味道不输店里，却健康很多

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每次在外面吃完烤鱼回家后都狂喝水，店家为了让食物吃起来好吃，不知道放了多少盐、油、辣椒，这些味道刺激着我们的味觉，才会让我们觉得好吃嘛。但是超标的油、盐对身体的害处十分大，也会在不知不觉中带来脂肪的增长，所以想吃烤鱼就自己在家做吧，用烤箱把鱼烤一下，外皮酥脆，和炸的口感差不多。至于酱料，按照自己的喜好点到为止就好，没有必要做得那么重口，下面来看看我是怎么做的吧。

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2克
6克
30克

149
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

三道鳞 1条（两斤多）

、

你喜欢的蔬菜（详见图片）如：藕、木耳、金针菇等

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郫县豆瓣酱 2大勺

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洋葱半个

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姜 1小块

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小葱 4颗

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大蒜半头

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花椒一小把

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干辣椒适量

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小米辣适量

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生抽适量

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老抽适量

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食盐适量

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孜然粉适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烤盘上铺一层锡纸（防止鱼肉粘在烤盘上），再铺一层洋葱片和姜片。
步骤2/10 点击查看大图
处理好的三道鳞两边划几个刀口，再从中间切开，在鱼的表面抹上一层料酒和盐腌制30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
腌制好的鱼放到烤盘上，在鱼肉表面均匀的涂一层植物油，再撒上孜然粉和辣酱粉。
步骤4/10 点击查看大图
烤箱设置220摄氏度预热5-10分钟，放入步骤3的鱼，烤制30分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
这时候把蔬菜洗净，切成小块备用。
步骤6/10 点击查看大图
烤鱼还有10分钟出锅的时候就可以开始做底料了。锅中倒入10g植物油，油热后倒入辣椒、葱段、大蒜、花椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱翻炒几下，最后倒入适量的清水，待水煮沸后再少加一些生抽、老抽、食盐调味即可。
步骤7/10 点击查看大图
鱼烤好后取出，把处理好的蔬菜摆到四周，再倒入煮好的酱料。（酱料超过鱼肉的二分之一即可，大家控制好水的用量）
步骤8/10 点击查看大图
继续把烤盘放到烤箱中，再烤制10分钟即可出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
这么做出来的烤鱼，鱼皮脆脆的，鱼肉还很嫩，整体油盐的量都不算高。
最后一步点击查看大图
夹起一块鱼肉沾着鱼汤吃，别提多好吃了。对了，别忘了搭配一小碗粗粮饭，这样才算饮食均衡哦~

小贴士

1、炒豆瓣酱的时候放的油比较少（少油健康点嘛），所以可能豆瓣酱会粘锅，这时候可以少量的加些水来缓解。 2、如果用了一些不太容易熟的食材，如白菜、香菇等，可以在煮汤的时候先放入锅中煮一会。 3、喜欢小白的作品可以关注“小白减脂餐”微信公众号，里面有很多的三餐营养搭配和减肥小常识~和小白一起来越吃越瘦吧。

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发布于 2019-06-18

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