是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

用烤箱自制烤鱼，味道不输店里，却健康很多的做法

点击查看大图

用烤箱自制烤鱼，味道不输店里，却健康很多

浏览 2.9万 · 收藏 168

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每次在外面吃完烤鱼回家后都狂喝水，店家为了让食物吃起来好吃，不知道放了多少盐、油、辣椒，这些味道刺激着我们的味觉，才会让我们觉得好吃嘛。但是超标的油、盐对身体的害处十分大，也会在不知不觉中带来脂肪的增长，所以想吃烤鱼就自己在家做吧，用烤箱把鱼烤一下，外皮酥脆，和炸的口感差不多。至于酱料，按照自己的喜好点到为止就好，没有必要做得那么重口，下面来看看我是怎么做的吧。

食材清单加入采购清单

三道鳞 1条（两斤多）

、

你喜欢的蔬菜（详见图片）如：藕、木耳、金针菇等

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

洋葱半个

、

姜 1小块

、

小葱 4颗

、

大蒜半头

、

花椒一小把

、

干辣椒适量

、

小米辣适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

食盐适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烤盘上铺一层锡纸（防止鱼肉粘在烤盘上），再铺一层洋葱片和姜片。
步骤2/10 点击查看大图
处理好的三道鳞两边划几个刀口，再从中间切开，在鱼的表面抹上一层料酒和盐腌制30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
腌制好的鱼放到烤盘上，在鱼肉表面均匀的涂一层植物油，再撒上孜然粉和辣酱粉。
步骤4/10 点击查看大图
烤箱设置220摄氏度预热5-10分钟，放入步骤3的鱼，烤制30分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
这时候把蔬菜洗净，切成小块备用。
步骤6/10 点击查看大图
烤鱼还有10分钟出锅的时候就可以开始做底料了。锅中倒入10g植物油，油热后倒入辣椒、葱段、大蒜、花椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱翻炒几下，最后倒入适量的清水，待水煮沸后再少加一些生抽、老抽、食盐调味即可。
步骤7/10 点击查看大图
鱼烤好后取出，把处理好的蔬菜摆到四周，再倒入煮好的酱料。（酱料超过鱼肉的二分之一即可，大家控制好水的用量）
步骤8/10 点击查看大图
继续把烤盘放到烤箱中，再烤制10分钟即可出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
这么做出来的烤鱼，鱼皮脆脆的，鱼肉还很嫩，整体油盐的量都不算高。
最后一步点击查看大图
夹起一块鱼肉沾着鱼汤吃，别提多好吃了。对了，别忘了搭配一小碗粗粮饭，这样才算饮食均衡哦~

小贴士

1、炒豆瓣酱的时候放的油比较少（少油健康点嘛），所以可能豆瓣酱会粘锅，这时候可以少量的加些水来缓解。 2、如果用了一些不太容易熟的食材，如白菜、香菇等，可以在煮汤的时候先放入锅中煮一会。 3、喜欢小白的作品可以关注“小白减脂餐”微信公众号，里面有很多的三餐营养搭配和减肥小常识~和小白一起来越吃越瘦吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-18

换个做法

用烤箱自制烤鱼的相关分类

马蹄糕棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦马蹄腊八粥更多

用烤箱自制烤鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许