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布丁烧

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今天这款布丁烧,神似五花肉,但它真的是一款最适合夏季的清凉甜品。第一层是甜而不涩的焦糖,第二层是嫩滑Q弹的布丁,第三层是绵软湿润的蛋糕,一口下去层次感在口腔里不断叠加,稍稍冰镇一下,凉凉的更好吃! 这么丰富的层次,会不会很难做呢?其实这款布丁烧超级简单,焦糖层就是糖水熬成金色,布丁层就是几款材料混合均匀就好了,蛋糕层就是一个戚风而已。把材料备好,整个制作过程,阿涛仅用了不到15分钟,当然烘烤时间除外。 布丁烧从模具中倒出来的一瞬间是最诱人的,只见一个蛋糕duangduang的出现在你面前,还有焦褐色的糖浆流出来,丰富的香气瞬间混合着扑鼻而来,让人食指大动!
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、不论是用什么模具,都要是固底的,否则糖浆和布丁液会漏掉。 2、不论是用什么模具,都要是不沾的,脱模会更加轻松,并且完整。 3、必须采用水浴法,因为水浴法可以让烤箱下面温度不会过高,如果温度过高,焦糖会糊化,布丁会出现气孔。 4、烘烤结束后,记得空箱继续烘烤10分钟,因为水浴法会有蒸汽附着在烤箱电子元件上,继续烘烤可以确保水汽蒸发透彻,确保烤箱使用寿命。 5、各人烤箱不同,方子温度时间仅供参考,需根据实际情况灵活调整。 6、如果是6寸圆模,烘烤时间需要延长大约20分钟。 7、脱模方法,先用脱模刀,沿着蛋糕四周划一圈。然后将烤网盖在模具上,最后将模具和烤网一起反扣过来,蛋糕就自然脱落了。 8、模具底部会残留一些糖浆,可以将糖浆倒出,淋在蛋糕体上,风味更佳。 9、这款蛋糕还可以冷藏一会品尝,夏季最佳甜品哦!

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发布于 2019-06-18

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