熬上一份万能酱,怎么搭配都好吃——蒜蓉酱
说到蒜蓉酱,相信大家都不陌生,用来做烧烤或者炒菜吃,味道都香得不得了。 蒜蓉味可以说是最符合当下吃货的口味,甚至比辣味更吃香。不管是肉类、海鲜贝壳类、鱼类还是蔬菜,都能和蒜蓉搭。比如蒜泥白肉,蒜蓉虾,蒜蓉茄子这些耳熟能详的菜…… 蒜蓉酱在家做,其实也很简单,干净又卫生,关键还不含防腐剂,做一罐,也能保存一段时间,想吃的时候直接拿,都不用买,特别方便。喜欢的蒜蓉酱的你,赶紧试试吧!
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步骤1/12
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大蒜去皮,洗净控干水分,蒜瓣拍扁。
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步骤2/12
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蒜瓣剁成蒜蓉待用。
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步骤3/12
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小葱切段,洋葱切丝。
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步骤4/12
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锅热,倒入400毫升食用油,放入八角,桂皮,香叶,葱段,洋葱丝。
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步骤5/12
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中火加热,随着油温升高,食材的香味都慢慢出来了。
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步骤6/12
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炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。
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步骤7/12
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锅里食材全部捞出。
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步骤8/12
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关火,先让油温降低一些。再开成小火,倒入蒜蓉。
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步骤9/12
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用锅铲不停炒动,以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出来,边缘处微微金黄即可,不要炸透炸老了。
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步骤10/12
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放入盐调味。
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步骤11/12
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搅拌均匀即可。
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最后一步
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放凉后,放入消毒过的无水玻璃瓶中保存。放入冰箱冷藏,吃上2个星期没问题。平时炒菜,或者做蒜蓉蒸海鲜、金针菇、蒜泥龙虾,蒜蓉蒸生蚝,蒜蓉扇贝时,它都是最佳搭档 但还是建议你,吃新鲜的蒜蓉酱更好,做起来也不麻烦!
用独头蒜更好,如果没有,普通蒜头也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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