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烤排骨（烤箱版）的做法

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烤排骨（烤箱版）

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精肋排 500g

、

蒜、姜、香葱、紫菜适量

、

生抽、料酒、糖、盐适量

、

白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材；主材：精肋排（500g）配料：蒜、姜、香葱、紫菜腌料：生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉蘸料：盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
步骤2/9 点击查看大图
取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排；
步骤3/9 点击查看大图
大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟；
步骤4/9 点击查看大图
滤出蒜汁；
步骤5/9 点击查看大图
排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖，继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上；
步骤6/9 点击查看大图
花椒炒香捣成粉，准备好白胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉，炒出香味即可；
步骤7/9 点击查看大图
取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水；
步骤8/9 点击查看大图
入烤箱烤15分钟，取出翻面，刷蜂蜜水，入烤箱继续烤10分钟；
最后一步点击查看大图
碗底部铺上紫菜，摆盘，撒葱。

小贴士

1、腌料可根据自己喜欢的口味调整； 2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料； 3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和； 4、胡椒粉用现磨的那种更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-18

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