芋圆仙草冻
忙上忙下做完各种圆子后, 准备了红豆、草粿,牛奶, 做成了一道颜值超高, 看着就很有食欲的芋圆仙草冻。 坐在家里的窗台边, 手捧一大碗芋圆仙草冻, 大口嚼着Q弹的紫薯圆子、 芋圆、地瓜圆子, 窗帘微微起, 脸上春风过, 心里好不快活, 美食的本能除了饱腹, 还附带温柔的治愈功能。
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步骤1/7
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紫薯、甜心地瓜、芋头洗净去皮,切块称重,食材与木薯粉的比例为5:2,如250g紫薯做圆子要配100g木薯粉,所以事先要称量好重量。紫薯等食材切成小块,放进蒸锅里蒸熟,10分钟左右可出锅。
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步骤2/7
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将出锅的紫薯或甜心地瓜捣碎,按比例加入木薯粉;木薯粉可在超市购买。
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步骤3/7
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面团在空气中放置一段时间会变硬,需要用布盖住。如果做多种口味的圆子,为避免揉好的面团在空气中变干,揉完一个口味的面团后,可先揉搓成条状,切成小块,以此重复做其他口味的圆子。
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步骤4/7
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圆子做好后,表面裹上木薯粉,避免圆子粘在面板上或黏在一起。
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步骤5/7
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圆子做好后可开煮了。放入沸水中,煮约10分钟,至所有圆子都浮上表面即可关火,放于冰水当中,口感更Q弹。
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步骤6/7
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芋圆仙草冻里的红豆和薏米需提前浸泡,放入压力锅或炖锅里煮好,盛出备用。然后将3种口味的圆子、草粿、红豆等放入一个碗中,加入牛奶,开吃前搅拌均匀即可。
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最后一步
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开吃之前肯定要凹一下造型,记录这色彩斑斓的颜色,看着就很春天,吃完更是心(chun)情(xin)大(dang)好(yang)。春天啊,就要吃和春天一样美的食物。
春夏吃点红豆薏米能祛湿,单吃红豆和薏米乏味,和芋圆搭配着吃刚刚好。在这春末夏初之际,吃碗Q弹透心凉的芋圆仙草冻,心情都会美翻天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-18
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