沙皮狗布丁的做法

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沙皮狗布丁

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛奶 60克

、

糖 10克

、

黑巧克力 25克

、

蛋黄液 1个

、

淡奶油 70克

、

吉利丁片 0.5片

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
食材如图
步骤2/22 点击查看大图
按比例分开备用
步骤3/22 点击查看大图
吉利丁片凉水泡软，少许巧克力装裱花袋一起如图60度水隔水融化
步骤4/22 点击查看大图
一个蛋黄加少许糖
步骤5/22 点击查看大图
打蛋器打发
步骤6/22 点击查看大图
打发变色如图
步骤7/22 点击查看大图
牛奶上火加热60度左右
步骤8/22 点击查看大图
倒入打发的蛋黄内，边搅拌边倒
步骤9/22 点击查看大图
再倒入奶锅
步骤10/22 点击查看大图
上火边搅拌加热至冒小泡关火
步骤11/22 点击查看大图
剩下的巧克力放入蛋黄牛奶液中浸泡几分钟
步骤12/22 点击查看大图
白糖加入淡奶油内
步骤13/22 点击查看大图
打发至稍有纹路
步骤14/22 点击查看大图
成老酸奶状
步骤15/22 点击查看大图
接11步将浸泡的巧克力搅匀
步骤16/22 点击查看大图
边倒打发的淡奶油边搅拌
步骤17/22 点击查看大图
拌匀糊就完成了
步骤18/22 点击查看大图
提前放入冰箱的模具取出，拿裱花袋中融化的巧克力画上鼻子．眼睛．爪子
步骤19/22 点击查看大图
搅好的糊倒入模具放冷冻一个晚上，约6个小时以上
步骤20/22 点击查看大图
取出脱模
步骤21/22 点击查看大图
成品
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同款白色的用白巧克力

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

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发布于 2019-06-17

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